大分県別府市のセレクトショップ『SELECT BEPPU』です。

今回は、お店でお取り扱いしている

「有田焼円すい形フラワードリッパー」と「アバカフィルター」を使って

美味しいハンドドリップコーヒーを淹れる方法をご紹介します。

まず豆は一杯につき12g（150cc分）

お湯は85～90度に調整したものを用意します。

１．挽いた豆を、ドリッパーにセットしたフィルターに入れ平らにする。

２．低い位置から真ん中にゆっくりとお湯を注ぎ、色が変わった周りを一周、そしてその周りをもう一周まわし入れる。

３．お湯が全体に浸透したら一旦止めて、蒸らしを行う。

４．30秒ほどして真ん中が割れてきたら、中央にお湯を注ぐ（浸透圧が生じ、泡が立つ）

５．泡が立ったら少し待ち、泡がなくなる前にまた真ん中にお湯を注いでを3回ほど繰り返す。
（全体の3分の1程度の抽出で味は決まるので慎重に注ぐ）

６．4回目くらいから長めにお湯を入れて、泡の周りに沿ってゆっくりまわし入れる。

７．杯数分（一杯あたり150cc）が抽出ができたら、素早くドリッパーを離し終了。
※お湯を入れすぎると味が薄まり雑味が混ざってしまうため、終わりは素早く切るがポイントです。

↑左が今回ご紹介した淹れ方、右が普通にお湯を注いで抽出したコーヒーです。

抽出の濃度に差が出てくるのが、色からも一目瞭然だと思います。

以上がコーヒー豆の美味しさを存分に生かす、コーヒードリップの方法です。

この方法は、別府市でコーヒードリッパーやフィルターの製造を行う専門店

三洋産業の代表取締役 中塚茂次氏より直々に伝授して頂きました！

一度やってみると、コツがつかめてくると思いますので、

ぜひトライしてみてくださいね。

今回使用した商品は下記リンクからご購入いただけますので、

ぜひご自宅でのコーヒータイムに試してみてください。

・　　・　　・　　・　　・　　・　　・

SELECT BEPPU

BASE  https://selectbeppu.thebase.in/

Instagram  https://www.instagram.com/selectbeppu/